做干豆腐的材料： 黃豆、淀粉、水 做干豆腐的步驟： 1.將1斤黃豆浸泡5-6小時直至泡發，泡發好的黃豆放入攪拌機中攪打成泥狀，加水攪拌均勻； 2.將黃豆泥倒入布袋中，擠掉多余的水分，并將布袋扎緊放到砧板上壓平，取出黃豆渣； 3.鍋中加入大量水，把黃豆渣放入鍋中煮沸，關火燜煮約20-30分鐘，然后將豆渣撈出瀝干水分，淀粉與水混合成糊狀； 4.將撈出的豆渣均勻地涂上淀粉糊，防止其變得過于干硬，然后晾曬至水分全部蒸發，并晾干約6-8小時，可切成薄片或切成塊狀即可。 制作干豆腐的注意事項： 1.黃豆需要充分泡發，不宜使用太多的水攪打成泥狀； 2.黃豆渣需要先煮沸后輕壓出水分，使豆渣均勻涂抹淀粉糊，并晾曬干燥過程要充分，否則熟透程度也不一樣； 3.晾干時間要充足，否則干豆腐會過于軟爛。

總結

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