材料： 鵝一只（約2.5公斤）、姜、蔥、料酒、鹽、糖、醬油、豆瓣醬、料包（八角、香葉、桂皮）、清水、油 制作過程： 1.將鵝洗凈，去掉雜物和內臟，用開水燙一下鵝皮，再刮掉毛和淺層表皮，用清水反復洗凈后擦干水分； 2.鵝肚內層切口，放入姜片和蔥段，將鵝放入大碗中，倒入料酒，腌制20分鐘； 3.將鵝放在炒鍋中，翻面煎至金黃色，將鵝取出放入鍋中，倒入清水，水面要剛好蓋過鵝身。 4.放入姜片和蔥段，加入鹽、糖、醬油、豆瓣醬，料包和適量油，開火燒開后轉小火慢慢燒煮； 5.中途需翻面，大概燒1-2個小時，等鵝燒爛，湯汁粘稠即可。 溫馨提示： 1.選購鵝時，要看皮的完整性和顏色，體形要短胖，一般2.5公斤左右。 2.燒煮時要中小火，慢慢燒煮，多次翻面，這樣才能將湯汁入味，鵝肉燒得十分入味； 3.此外，可以加入自己喜歡的調料，提高口感，讓家常燒鵝更加美味。

總結

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