材料： 1. 雞肉（400克）； 2. 香菇（10朵）； 3. 姜片（3片）； 4. 蔥段（適量）； 5. 料酒（1勺）； 6. 鹽（1小勺）； 7. 生抽（2勺）； 8. 老抽（1勺）； 9. 糖（1小勺）； 10. 雞精（1小勺）； 11. 清水（約500毫升）。 做法： 1. 將雞肉洗凈，切成塊狀； 2. 香菇泡發，去蒂； 3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香； 4. 加入雞肉煸炒，用料酒翻炒均勻； 5. 加入清水，香菇和調料（鹽、生抽、老抽、糖、雞精），大火燒開后轉小火慢慢燉煮； 6. 燉至雞肉熟軟，香菇入味后，收汁出鍋； 7. 最后可以加入適量的蔥花進行點綴。 溫馨提示： 1. 上述份量可做4-5人份； 2. 燉過程中需要不時攪拌，以免雞肉烤糊； 3. 步驟中使用的清水可根據個人口味適量增減； 4. 燉雞的時間視火候而定，一般2小時左右為宜； 5. 雞肉可根據個人口味選擇不同部位，如雞腿或雞胸肉等。

總結

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