最近一年多以來餐飲業有一個種類異軍突起，那就是螺獅粉，很多創業者對于這個新門類都非常的有興趣，那么開一家螺獅粉店的話去哪里進配料呢？今天就跟大家聊聊這個事。

首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉。米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉”，而特點在于其配菜螺螄肉。

和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉后，吃起來彈性卻很好。

煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。

其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。

螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃，2020年螺螄粉還被列入國家級非物質文化遺產名單。據悉，螺螄粉正在逐步申請國家和世界級非遺。螺螄粉之所以叫這個名，是因為它的湯是用螺螄熬成的，用螺螄熬成的湯汁具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

這些配料都是非常重要的，一定不能從這上面省錢，進貨渠道的話，現在都是網絡為王，可以在很多進貨的平臺上找好一點的商家，如果有時間，也可以去柳州當地找最正宗的配料！

綜合以上就是開螺獅粉店和配料有關的一些信息，希望這篇文章能給大家帶來幫助，螺獅粉是現在最火的項目，一定可以給大家帶來豐厚的回報！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的开螺蛳粉店去哪里进配料 想开店的一定要看一看的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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