大家好，樂天來為大家解答以下的問題，菜籽油的功效與作用及營養價值，菜籽油的營養價值及功效很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！

1、菜籽油，俗稱菜油、芫荽油，是一種食用油，油菜、白菜、芥菜等十字花科草本植物的種子統稱為油菜籽。

2、油菜籽榨出的油叫菜籽油，但主要是油菜籽，含油38%-45%。

3、 傳統菜籽油為高芥酸菜籽油，含芥酸44%-52%，棕櫚酸3%-4%，硬脂酸1%-2%，油酸11%-24%，亞油酸15%-20%，亞麻酸8%-10%。

4、低芥酸菜籽油中芥酸含量低于5%， 菜籽油的相對密度為0.906-0.920。

5、精煉菜籽油可用作煎炸油和色拉油，氫化后可加工成人造奶油和起酥油。

本文到此結束，希望對你有所幫助。

總結

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