速食海藻之所以會澀口，主要是因為其中含有較高的植物纖維和多糖類物質，特別是海藻酸鹽。海藻酸鹽是海藻的主要成分之一，它的存在會給海藻帶來一種黏滯的口感和澀味。 海藻酸鹽在進入口腔時，與口腔中的唾液相互作用，形成一種黏稠的膠狀物，這會使口腔黏膜受到刺激，并且使口腔黏膜上的感受神經受到刺激。這種刺激會導致澀口的感覺。 此外，海藻中的植物纖維也會增加食物的固體性質和黏稠度，進一步增加口腔中海藻的澀口感。 值得注意的是，不同種類的海藻含有不同的海藻酸鹽含量，有些海藻可能會比其他海藻更容易引起澀口感。因此，在選擇和食用速食海藻時，最好仔細閱讀產品說明，避免過多攝入可能引起不適的海藻成分。

總結

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