以下是家常燉羊肉的兩種做法： 1. 紅燒羊肉 材料： 羊肉塊500克、蔥段、姜片、料酒、八角、香葉、桂皮、花椒適量、醬油、鹽、白糖、水適量 做法： 1.將羊肉塊洗凈，用滾水燙一下，去腥。 2.鍋中倒入油，加熱后放入蔥姜炒香，加入羊肉塊煸炒至上色。 3.加入適量的料酒，煮至酒香消失；再加入八角、香葉、桂皮、花椒煸炒。 4.加入適量的醬油、鹽、白糖煮至變色，再加入適量的水。 5.大火煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮2-3個小時。 6.根據個人口味加入蔥花和植物油即可。 2. 塊根羊肉湯 材料： 羊肉塊500克、塊根、姜片、蔥段、料酒、水適量、鹽、胡椒粉適量。 做法： 1.將羊肉塊先用冷水洗凈，再用滾水燙一下，去腥。 2.鍋內放油，燒熱后加入蔥姜爆香，加入羊肉煸炒至上色。 3.加入適量料酒，煮至酒香消失，加入適量水。 4.放入塊根和適量的鹽和胡椒粉，大火煮沸后調小火煮30分鐘-1小時。 5.食用前根據個人口味加入蔥花即可。 提示：燉羊肉時煮一定要慢，不要急于完成，會更加香。同時放少量的姜與羊肉一起燉煮，可以去腥提味。

總結

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