甜、酸、苦、辣、咸與健康
甜、酸、苦、辣、咸是日常生活中不可缺少的五味。五味調配得當，可 增進健康，過之則會帶來弊端。
甜食有補充氣血、解除肌肉緊張和解毒等功能。但食糖過多會使人發胖， 以致引起動脈硬化，誘發心血管疾病。
酸食可增進食欲，健脾開胃，且可增強肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。 但過吃酸食易引起消化功能紊亂。苦味除燥濕、利尿，對調節肝、腎功能有 益。但苦味過濃易引起消化不良等癥。辣食能刺激胃腸蠕動，增加消化液的 分泌，促進血液循環和機體代謝。而過食辛辣食物對口腔炎以及痔瘡、肛裂、 便秘等疾患有害。咸食可調節細胞和血液之間的滲透壓，平衡水鹽代謝。但 心臟病、腎臟病和高血壓病患者不宜食鹽過多。明目降壓決明茶決明子又名 草決明，馬蹄決明，為豆科植物決明的成熟種子，性味甘苦咸微寒，入肝、 膽、腎經，有清熱、明目、潤腸之功。據現代藥理研究，決明子含決明子素、 大黃酚、大黃素等成分，對視神經有保護作用，并能降低血壓，治療白內障、 青光眼、眼結膜炎，還有收縮子宮及降低血膽固醇濃度的作用。老人常飲決 明茶可強身健體，益壽延年。決明茶的制作方法是：將揀凈的決明子用微火 炒至嫩黃為度。沏茶時，取 20 克置于杯中，用開水沖浸，與沏茶相似，20 分鐘后，待決明茶顏色由淡黃逐漸加深，且有香味溢出時，即可飲用。常吃 紅糖有益健康糖，是人們十分喜食的。但是，人們往往愛吃白糖，對紅糖不 感興趣，其實很多是由于對紅糖比較陌生。紅糖含有比白糖多 20～30 倍的葡 萄糖，所含的鐵也比白糖多一倍。它還含有白糖所沒有的胡蘿卜素、核黃素 和煙酸等。紅糖有化淤生新、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛之功效。產婦 常吃紅糖、婦女月經期喝些紅糖水都十分有益。冠心病患者常喝紅糖水能起 預防發病作用。此外，天寒受涼或渾身淋濕，喝碗生姜紅糖水，可預防感冒。 特別近年來，專家們還發現紅糖中含多種微量元素對胎兒有很大影響；還含 有鋅、錳、鉻、鈣、銅等多種元素，盡管其量甚微，但對人體健康卻很有作 用。

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總結

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