以下是一些家常豬蹄的做法： 1. 紅燒豬蹄 材料：豬蹄2個、生姜適量、蔥適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、水適量 做法： 1）把豬蹄放入開水中煮5分鐘去血水，取出晾涼備用； 2）熱鍋涼油，將蔥段、姜片放入爆香； 3）加入適量的料酒，燒開后倒入清水，再加入老抽、生抽、糖、鹽，調味后放入豬蹄； 4）加入適量的水，煮至軟爛即可。 2. 豬蹄凍 材料：豬蹄2個、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、味精適量、冰箱用保鮮膜適量、清水適量 做法： 1）將豬蹄放入開水中煮5分鐘去血水，然后取出晾涼； 2）加入適量的水，放入豬蹄、姜片、蔥段、料酒以及適量的鹽，煮至豬蹄軟爛； 3）將豬蹄撈出晾涼，用保鮮膜把豬蹄包住，放入冰箱冷藏幾個小時即可。 3. 豬蹄豆腐煲 材料：豬蹄2個、豆腐適量、青菜適量、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、清水適量 做法： 1）豬蹄用開水燙一下，撇去浮沫后撈出放在涼水中浸泡一下，如此反復幾次直至去掉豬蹄上的雜物； 2）將豬蹄切塊，用油和姜片煸炒片刻，加入適量的料酒和清水，煮1小時； 3）將豆腐和青菜切塊，放入煮熟的豬蹄湯中，加入老抽、鹽，煮至豆腐爛熟即可。

總結

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