茄子煲是一道口感豐富、營養豐富的家常菜，也是很多人喜歡的菜品之一。下面是一種簡單的茄子煲的家常做法： 材料： - 茄子：3個 - 瘦肉末：100克 - 蔥姜蒜：適量 - 青椒：1個 - 番茄：1個 - 醬油：適量 - 料酒：適量 - 鹽：適量 - 調味料：適量 - 植物油：適量 做法： 1. 茄子洗凈切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘，使其出水去腥味； 2. 瘦肉末放入碗中，加入醬油、料酒、鹽和少許淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘； 3. 蔥姜蒜切細，青椒切絲，熱鍋冷油，加入蔥姜蒜煸炒出香味； 4. 加入肉末炒至變色，加入青椒繼續翻炒； 5. 倒入番茄翻炒一會兒，加入調味料，炒勻備用； 6. 將浸泡在鹽水里的茄子瀝干水，用植物油煎至兩面金黃； 7. 將步驟6的茄子和步驟5的肉汁倒入煲中，加入適量的水； 8. 將煲中的茄子和肉汁開火，小火燉煮至湯汁收干即可。 小貼士： 1. 茄子一定要浸泡在鹽水中，這樣可以除去茄子的苦味和異味； 2. 煲的時候，水的量不用太多，稍微淹沒茄子即可。煲的時間要充分煨煮至茄子爛糊； 3. 調味的時候，除了加鹽，還可以加入一些糖、雞精等調味料，讓味道更加鮮美。

總結

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