燒茄子是一道美味的家常菜，下面是簡單的做法： 食材： - 茄子 - 蔥姜蒜 - 辣椒 - 豆瓣醬 - 生抽 - 鹽 - 糖 - 料酒 - 雞精 - 植物油 - 蔥花 步驟: 1. 茄子洗凈切段狀，放入沸水中焯燙，使茄子軟化，撈出瀝干水分。 2. 蔥、姜、蒜、辣椒切末備用。 3. 平底鍋中倒入適量的油，燒熱后加入蔥姜蒜末略炒片刻。 4. 加入豆瓣醬煸炒出香味后加入茄子翻炒。 5. 加入生抽、料酒、鹽、糖、雞精等調味料，翻炒均勻。 6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋中小火煮約10分鐘，直到茄子燒爛變軟。 7. 最后撒上蔥花即可。

總結

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