回锅肉的家常做法大全？
生活随笔
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回锅肉的家常做法大全？
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回鍋肉是一道四川非常有名的家常菜，口感酥脆，鮮香味美，下面為大家提供幾種回鍋肉的家常做法。
做法1：醬燒回鍋肉
所需材料：
1. 豬里脊肉400克，切成片狀；
2. 蒜末、姜末各1勺；
3. 干辣椒5個，剪去兩頭；
4. 青蒜適量；
5. 鹽、雞精、料酒、生抽各適量；
6. 白糖、花椒油適量。
步驟：
1. 坐熱鍋，加入少量油，放入辣椒煸炒出香味；
2. 加入肉片，翻炒至八成熟；
3. 倒入料酒翻炒均勻，加入姜蒜末繼續(xù)炒香；
4. 加入生抽，鹽，白糖，雞精翻炒均勻；
5. 燒開后加一個勺水，再加入青蒜炒勻即可。
做法2：泡椒回鍋肉
所需材料：
1. 豬里脊肉400克，切成片狀；
2. 蒜末、姜末各1勺；
3. 干辣椒5個，剪去兩頭；
4. 茄子1個，切成條狀；
5. 鹽、雞精、料酒、生抽、白糖各適量；
6. 泡椒適量。
步驟：
1. 先將茄子條炸金黃后備用；
2. 坐熱鍋，加入少量油，放入辣椒煸炒出香味；
3. 加入肉片，翻炒至八成熟；
4. 倒入料酒翻炒均勻，加入姜蒜末繼續(xù)炒香；
5. 加入生抽，鹽，白糖，雞精翻炒均勻；
6. 加入泡椒翻炒均勻，最后加入炸好的茄子翻炒勻即可。
做法3：醋溜回鍋肉
所需材料：
1. 豬里脊肉400克，切成片狀；
2. 蒜末、姜末各1勺；
3. 干辣椒5個，剪去兩頭；
4. 洋蔥1個，切成片狀；
5. 鹽、雞精、料酒、醋、白糖各適量；
6. 生抽、老抽各適量。
步驟：
1. 坐熱鍋，加入少量油，放入辣椒煸炒出香味；
2. 加入洋蔥炒熟后撈出備用；
3. 加入肉片，翻炒至八成熟；
4. 倒入料酒翻炒均勻，加入姜蒜末繼續(xù)炒香；
5. 加入生抽，老抽，鹽，白糖，雞精翻炒均勻；
6. 最后加入醋翻炒均勻，加入炒好的洋蔥繼續(xù)翻炒即可。
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的回锅肉的家常做法大全？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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