關(guān)于酸菜的腌制方法簡(jiǎn)單，酸菜的腌制方法這個(gè)很多人還不知道，今天菲菲來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、食材明細(xì)芥菜6棵清水適量南姜粉少許鹽2大勺酸咸口味腌工藝數(shù)天耗時(shí)簡(jiǎn)單難度腌制酸菜的做法步驟1新鮮芥菜洗凈，一分為二備用。

2、2鍋中加適量清水煮開(kāi)，放入洗凈的芥菜稍微燙一下（因?yàn)榇杭緩V東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟）所以這次只能用開(kāi)水代替太陽(yáng)光了。

3、3將燙好的芥菜撈起，放到一個(gè)比較大的容器里晾涼,我用的是大臉盆。

4、4晾涼后的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻（沒(méi)有南姜粉的親們不加也沒(méi)有關(guān)系，一樣會(huì)酸脆，加南姜粉的話味道只是會(huì)香一點(diǎn)，沒(méi)有多大影響）5攪勻后將芥菜裝入事先準(zhǔn)備好的罐子里，我用的是裝開(kāi)心果的塑料瓶子，全部裝好后加入清水至將芥菜全部淹沒(méi)，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因?yàn)槿绻娌藳](méi)有沒(méi)入水中會(huì)影響其成色。

5、6最后將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會(huì)腐爛。

6、然后將瓶子放在通風(fēng)陰暗處，等到幾天之后變成可愛(ài)的顏色時(shí)就可以把它吃掉了。

7、（一般10天左右就可以吃了，如果想快點(diǎn)吃可以將清水換成溫水）7這是7天后的成品，是不是顏色很漂亮呢？！還沒(méi)開(kāi)蓋就可以聞到酸菜特有的味道了，還有南姜粉的特殊味道呢。

8、8迫不及待的打開(kāi)蓋子，哇，顏色實(shí)在是太漂亮了，和之前腌過(guò)的無(wú)數(shù)次一樣，每一棵芥菜都美麗動(dòng)人呀！9取適量酸菜清洗干凈，切絲，和五花肉一起下鍋爆炒，味道一級(jí)棒，又酸又脆，真是開(kāi)胃啊！（也可以切碎加雞蛋煎成酸菜雞蛋餅，煮酸菜魚什么的，個(gè)人口味不同，所以按自己的口味烹飪就OK啦）。

本文到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酸菜的腌制方法简单（酸菜的腌制方法）的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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