生菜中含有苦味物質(zhì)，主要是一種叫做“苦味素”的化合物?？辔端厥峭饨绛h(huán)境對(duì)生菜的適應(yīng)機(jī)制，為了自身的生存和生長(zhǎng)，生菜會(huì)分泌苦味素以抵御天敵，例如昆蟲或其他動(dòng)物。因此，生菜苦味可能是因?yàn)樵谏L(zhǎng)或采摘過程中，受到外界環(huán)境的影響而分泌了過多的苦味素。

總結(jié)

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