冰糖楊梅只放冰糖不放酒會(huì)容易發(fā)酵變質(zhì)，容易變酸，因?yàn)闂蠲分泻胸S富的糖分和微量元素，而溫度和濕度適宜時(shí)，細(xì)菌會(huì)通過(guò)糖分的分解產(chǎn)生酸類物質(zhì)，從而導(dǎo)致壞掉。如果想要保存較長(zhǎng)時(shí)間，可以在制作過(guò)程中加入一小杯白酒或者灑一些食用紫沙，即可避免楊梅變壞。

總結(jié)

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