青茄子的家常做法？
青茄子的家常做法有很多種，以下是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法：
所需材料：
青茄子2個(gè)、大蔥1根、姜2片、蒜適量、辣椒適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、花生油適量
做法步驟：
1.青茄子洗凈，去掉茄蒂，切成長(zhǎng)條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦澀味；
2.大蔥、姜、蒜和辣椒切碎備用；
3.熱鍋涼油，待油熱后將青茄子放入鍋中煸炒至微黃色，盛出備用；
4.另加少許油熱鍋，加入切碎的大蔥、姜、蒜和辣椒爆香，再加入少許豆瓣醬繼續(xù)煸炒；
5.將煸炒好的青茄子放入鍋中，適量加入鹽和醬油，翻炒均勻即可出鍋。
另外，也可以將青茄子和瘦肉末一起炒制，口感更佳。
總結(jié)
