小龍蝦頭部里的黃色物質是雄性腺，也稱為蝦膏或蝦黃。它富含蛋白質、脂肪和膽固醇等營養物質。 蝦膏是食用的，含有豐富的營養成分，口感鮮美，適合制作各種菜肴，如炒飯、燉湯、蒸蝦等。但是蝦膏含有相對較高的膽固醇和脂肪，建議適量食用，不宜過多。

總結

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