材料： 鯽魚 1 只，豆腐 300 克，蔥 1 根，姜 2 片，蒜 4 瓣，料酒 1 湯勺，鹽 1/2 茶勺，生抽 1 湯勺，白胡椒粉 1/4 茶勺，淀粉 1 湯勺，清水 適量，香菜 粒，油 適量。 步驟： 1、鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗凈，斜切成塊。 2、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，蒜切末。 3、在鯽魚塊上加料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉，攪拌均勻腌制。 4、熱鍋坐油，將豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。 5、同鍋爆香蔥姜蒜，加適量清水燒開，倒入鯽魚塊燒至魚熟透。 6、將豆腐塊放入鍋中，加鹽煮至豆腐入味，撒上些許香菜粒即可。 小貼士： 1、豆腐一定要先煎至兩面金黃再加入鍋中，這樣會使豆腐更加入味。 2、鯽魚的調料可以根據個人口味適量增加或減少，不過一定要提前腌制一下，這樣會更好吃。 3、如果喜歡湯汁比較多的話，可以適量加些清水進去。

總結

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