面粉和醋混合會造成以下化學(xué)反應(yīng)： 1. 醋酸與堿性成分：醋酸與面粉中的堿性成分反應(yīng)會產(chǎn)生醋酸鈉和水。 2. 二氧化碳的釋放：醋酸與面粉中的堿性成分反應(yīng)會同時產(chǎn)生二氧化碳，這使得混合物會產(chǎn)生氣泡。 3. 變質(zhì)：在一定條件下，混合物中面粉的淀粉會發(fā)生分解，產(chǎn)生苯乙酸等化合物，降低了面粉的營養(yǎng)價值和儲存時間。 因此，面粉和醋的混合物產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)主要是醋酸與堿性成分的中和反應(yīng)，同時伴隨二氧化碳的產(chǎn)生，最終可能導(dǎo)致食品變質(zhì)。

總結(jié)

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