碧螺春的苦味主要來自于其內含的多種苦味物質，如茶多酚、兒茶素、兒茶素氨基酸等，這些物質在茶葉加工過程中不會被完全破壞。此外，苦味也與碧螺春的采摘時節、季節、地理環境、處理方法等因素有關。但是，即便是苦味，也是茶中的重要味道之一，它充實了茶的味覺體驗，使人感受到茶的濃郁和深度。

總結

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