面包需要被烤來完成烘焙過程，因為這是制作面包的必要步驟，也是產生面包口感和香味的關鍵。通過烘焙，可以將面團中的水分蒸發掉，同時使得淀粉質在高溫下發生糊化和酶解作用，從而使得面包變得松軟、蓬松、酥脆，同時產生豐富的香氣和味道。此外，烤過的面包外表會形成金黃色的外殼，提供了口感上的多樣性。

總結

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