辣根（英文名：horseradish）是一種根菜，可以吃也可以用于藥用。辣根的主要來源地是歐洲和西亞，現(xiàn)在已經(jīng)分布到全球各地。辣根的特點就是非常辣，而且辣味持久。其主要組成成分是揮發(fā)油、芥子油、葡萄糖、淀粉、礦物質(zhì)和維生素C等。 在日常飲食中，辣根常用作調(diào)味料。可以把辣根切成小塊或者擦成漿，直接混合食物食用，例如混在漢堡餅中，或者與蛋黃醬、番茄醬等調(diào)料混合在一起吃。同時，辣根還可以制成芥末醬、沙拉醬等調(diào)味品，也可以作為添加劑放入罐頭、泡菜等食品中。 辣根也有多種藥用功效。據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，辣根能夠幫助消化、刺激食欲，減輕感冒與咳嗽等癥狀，還能抗菌、抗氧化等。正因為如此，辣根往往被用于傳統(tǒng)藥物中制成各種藥物。但需要注意的是，辣根在過量食用后也會引起過敏等不良反應(yīng)。

總結(jié)

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