家常辣子肉的做法？
材料：
1. 豬肉（可以是肉片或是肉絲），300克
2. 青椒，1個(gè)
3. 干辣椒，10個(gè)左右
4. 花椒，適量
5. 姜蒜末，適量
調(diào)料：
1. 生抽，適量
2. 鹽，適量
3. 糖，適量
4. 料酒，適量
5. 生粉，適量
6. 食用油，適量
步驟：
1. 將豬肉切成小片或小絲，加入生粉、少量鹽、料酒拌勻，腌制10分鐘。
2. 青椒洗凈去籽切塊；干辣椒截去兩頭，用手掰成小段。
3. 熱鍋涼油，燒至六七成熱后，下鍋炒豬肉，炒至七八成熟撈出備用。
4. 留底油，放入姜蒜末、干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。
5. 加入青椒繼續(xù)煸炒，炒至斷生熟時(shí)，加入炒好的豬肉一起翻炒。
6. 最后加入適量的生抽、鹽、糖，快速翻炒均勻即可出鍋。
貼士：
1. 炒辣子肉時(shí)不能油多，否則辣子容易糊掉。
2. 可以根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)整調(diào)料的比例。
3. 豬肉可以改為雞肉、牛肉等其他肉類。
總結(jié)
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