材料： 500克牛腩、2個土豆、2個胡蘿卜、1個洋蔥、適量生姜、適量蔥段、適量料酒、適量鹽、適量老抽、適量生抽、適量白胡椒粉、適量水 步驟： 1.將牛腩洗凈切塊，放入沸水中焯水，去除血水后撈出備用。 2.土豆、胡蘿卜切成小塊，洋蔥切成塊狀備用。 3.鍋中熱少許油，放入生姜和蔥段，煸炒出香味后加入牛腩翻炒。 4.加入適量料酒翻炒去腥味，加入適量鹽，老抽，生抽和白胡椒粉，翻炒均勻。 5.倒入適量水（大約淹過牛腩），放入土豆塊，胡蘿卜塊和洋蔥塊，再次翻炒均勻。 6.將鍋蓋蓋上，小火燉煮1-1.5小時至牛腩軟爛即可。 7.最后根據個人口味加鹽和醬油調味，撒上適量蔥花即可上桌。 小提示：燉牛腩時可以加入紅棗、枸杞、淮山等食材增加營養。

總結

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