材料： 1. 雞蛋3個(gè) 2. 牛奶100ml 3. 細(xì)砂糖60g 4. 低筋面粉80g 5. 泡打粉1/4小匙 步驟： 1. 將雞蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻。 2. 把砂糖篩入雞蛋液中，攪打至砂糖溶化。 3. 將低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，加入到雞蛋液中，攪拌均勻，制成蛋糕糊。 4. 把蛋糕糊倒入蒸碗中，抹平表面。 5. 開(kāi)啟蒸鍋，把蒸碗放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸約20分鐘至熟透。 6. 脫模后待放涼即可食用。 提示： 1. 打蛋液和面粉時(shí)都需要過(guò)篩，這樣可以充分?jǐn)嚢杈鶆?，不容易結(jié)塊。 2. 蒸雞蛋糕時(shí)需要等到水開(kāi)后再放入蒸碗，這樣可以避免溫度不均勻而破裂。 3. 蒸雞蛋糕出鍋后可以用牙簽在表面扎一些小洞，這樣會(huì)讓蒸汽散出，不會(huì)出現(xiàn)鼓起的現(xiàn)象。

總結(jié)

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