以下是一些炒菜家常菜做法： 1. 魚香茄子：將茄子切成長條狀，加入適量的鹽、淀粉和雞蛋拌勻，熱油鍋中炸至表面金黃色，瀝干油備用。熱鍋加入姜蒜末和豆瓣醬炒香，加入肉末、香菇和胡蘿卜絲炒熟，加入適量的番茄醬、糖、醋、醬油和少許水煮開，加入茄子翻炒均勻即可。 2. 家常豆腐：將豆腐切成小塊，熱鍋加入油和蔥姜蒜爆香，加入豆腐煎至表面金黃色，加入胡蘿卜絲、青椒和肉絲炒勻，加入鹽、醬油、糖和少許水煮開，加入少許淀粉勾芡即可。 3. 青筍炒肉片：將豬肉切成薄片，加適量的醬油、鹽、料酒和淀粉腌制一段時間，青筍切成斜片備用。熱鍋加入油和姜蒜末爆香，加入肉片煎至變色，加入青筍炒勻，加入鹽、醬油和少許水煮開，加入少許淀粉勾芡即可。 4. 家常炒飯：將米飯放在熱鍋中翻炒，加入青豆、胡蘿卜丁、火腿丁和蝦仁炒勻，加入鹽、醬油和胡椒粉調味，加入雞蛋液翻炒均勻即可。 5. 土豆燒牛肉：將牛肉切成小塊，加入適量的醬油、鹽、料酒和淀粉腌制一段時間，土豆切成塊狀備用。熱鍋加入油和姜蒜末爆香，加入牛肉煎至變色，加入土豆翻炒均勻，加入鹽、糖、醬油和少許水煮開，加入少許淀粉勾芡即可。

總結

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