麦多馅饼为什么开不长？
生活随笔
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麦多馅饼为什么开不长？
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麥多餡餅不容易開長是因?yàn)樗褂玫拿娣劢?jīng)過加工，含有較少的面筋，面團(tuán)無法擴(kuò)張并形成氣孔。此外，麥多餡餅也沒有使用發(fā)酵劑，所以也不會出現(xiàn)像面包那樣的膨脹效果。因此，麥多餡餅在烤制過程中只能膨脹一些，不能開長。
總結(jié)
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