以下是燉排骨使排骨不柴的具體方法： 1. 先將排骨焯水，去除血沫和雜質，以保證排骨不腥。 2. 加入適量的姜片和料酒、淀粉攪拌均勻，使排骨表面裹上一層薄薄的淀粉和料酒，這樣可以鎖住排骨的汁水，使排骨保持鮮嫩。 3. 制定好調料，選擇一些口感鮮美的香料，比如八角、桂皮、香葉等，使燉排骨的湯汁更加香味濃郁。 4. 燉的時間不要過長，以免排骨變柴。一般燉15-20分鐘即可，看排骨熟透即可。 5. 最后，鹽和味精的用量要適中，以免影響排骨的口感。可以試吃一下湯汁后再加適量的調料，最后燉幾分鐘即可成美味的燉排骨。

總結

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