1. 清炒菜豆 將菜豆去除兩邊的筋，洗凈備用。鍋中加入適量油，燒至六成熱后，放入菜豆翻炒幾下，加少量鹽和水，燜煮至軟爛即可。 2. 炒肉絲菜豆 將菜豆去筋，切成小段，切好的豬肉切成細絲備用。鍋中加入油燒熱后，放入豬肉絲煸炒，炒至變色后加入菜豆，繼續煸炒，加鹽、蒜末等配料炒勻即可。 3. 蒜香菜豆 將菜豆切成小段，蒜切成蒜末備用。鍋中加入油，加熱后放入蒜末煸炒，炒至出香味后加入菜豆繼續翻炒，加鹽、味精等佐料炒勻即可。 4. 醋熘菜豆 將菜豆洗凈去筋，切成小段。鍋中加入油，加熱后放入菜豆炒熟，加入鹽和少量水燜煮軟爛后加醋燒開，加少量糖和淀粉攪拌均勻即可。 5. 炒排骨菜豆 將排骨切成小塊，菜豆則去筋切成小段。鍋中加入油，加熱后放入排骨煸炒，炒至變色后加入菜豆，炒至熟軟加入鹽、花椒等調料炒勻即可。 6. 咸魚菜豆 將咸魚洗凈泡軟，切成小塊備用。將菜豆去筋切成小段，鍋中加入油，加熱后放入咸魚煸炒，炒出香味后放入菜豆翻炒，加少量鹽和胡椒粉炒勻即可。 7. 烤菜豆 將菜豆洗凈去筋，切成小段。加入適量油、鹽、孜然粉等調料，攪拌均勻后均勻放入烤盤，烤箱預熱后放入烤盤，200度烤15-20分鐘即可。 8. 釀菜豆 將菜豆洗凈去筋切成長段，挖去芯部分，做成長條形的空心菜豆。將肉餡、蝦仁、蟹肉等調好味的餡料塞入菜豆，放入蒸鍋蒸熟即可。

總結

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