東北山茄子可以冷凍保存。先將茄子切成小塊或片，放入密封袋中，盡量將空氣擠出，密封好后放冷凍室中即可。冷凍保存時(shí)，茄子的口感會(huì)變得較軟，所以建議用于加熱烹調(diào)后再食用。

總結(jié)

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