材料： 豬肝250克、蔥姜蒜、紅辣椒、清雞湯適量、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、橄欖油適量 做法： 1.豬肝放入水中焯水去除血水，撈出瀝干，切成薄片，放在盤中用淀粉抓勻備用。 2.蔥姜蒜切末，紅辣椒切成粒。 3.熱鍋涼油，油熱后加入蔥姜蒜末和紅辣椒粒，煸炒出香味后加入豬肝片炒勻。 4.加入適量清雞湯，加入少許鹽、生抽、料酒、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒至肝片受湯汁哦均勻。 5.最后起鍋前加入一勺香油即可。 提示： 1.豬肝切片的時(shí)候要注意豬肝不要切太厚，要保持肝片柔嫩口感。 2.可以適量加入一些烤芝麻炒香后撒在豬肝上，提升炒豬肝的口感。

總結(jié)

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