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饼家常做法？
發(fā)布時間：2024/9/27
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博士
餅的做法因所用食材、地域、習(xí)慣等因素會有很多變種，以下是一般性的餅家常做法：
材料：
面粉、水、油、鹽
步驟：
1. 把面粉篩入碗中，加入適量鹽，慢慢加水揉成面團，揉到面團表面光滑富有彈性
2. 面團蓋上濕布松弛15分鐘，然后揉成長條，切成適宜大小的小劑子
3. 把面團搟成餅狀，壓扁后用油刷在餅上
4. 熱鍋冷油，放入餅，小火煎至兩面金黃即可
Tips:
- 若想做口感更松軟的餅，可在面團中加入些許蘇打粉，會讓餅更蓬松
- 在餅上加入一些芝麻或糖會增加口感
- 煎餅時火不要過大，否則餅容易糊掉，且內(nèi)部不容易熟透
總結(jié)
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