原創 | 芙蓉營養師

減肥偏方年年有，最近群里好多妹紙在問白蕓豆是不是真的這么神奇？據說能阻斷淀粉幫助減肥，很多人不僅囤了好多白蕓豆，還有人買的是白蕓豆提取物做成的液體飲料，價格真心不便宜，一小盒就一百多銀子，在朋友圈賣很火。

聽說有位妹紙一個月用這個產品瘦了十斤，不過前提是四點之后不能吃東西，而且每頓做菜都只能用很少的油，主食也不能超過一個拳頭，每天起碼一個小時的有氧加無氧，最好早上空腹再加一個小時。

我就納悶了，這個吃法，這么拼命運動，只要不是小體重，月瘦十斤其實不難啊，可是為啥還要花錢買產品呢？不是說好的阻斷淀粉吸收嗎？從字面意思理解難道不是淀粉可以隨便吃嗎？怎么還是需要這么控制？

后來終于想明白了，只有花了錢，有了沉沒成本，才更有動力去堅持啊，不然那么苦逼的生活，誰能甘之如飴？

其實是看在錢的份上，總不能讓錢白花吧，買都買了。

那么這個白蕓豆以及它的提取物是不是真的這么神奇呢？ “阻斷淀粉吸收”到底是真相，還是噱頭？我們一起揭曉答案吧。

一、白蕓豆阻斷淀粉吸收的原理

白蕓豆提取物中含有較高活性的α-淀粉酶抑制物質，化學成分為一種復合糖蛋白，國外稱之為“starch blocker”，意思是“淀粉吸收阻斷劑”。

研究人員開發出一種白蕓豆精華素的產品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻斷淀粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐后血糖升高，減少胰島素分泌，降低脂肪合成等作用。

可以有效配合糖尿病人和超重人群減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐后血糖不高，體重不增。注意到沒有？

第一，研究結果只是“體重不增”，根本沒有提到“有利減肥”。

第二，對象只是超重人群和糖尿病人群，而不是我們那些本來就不胖、平時飲食就很克制、體重100來斤的妹紙們。

可以查到的資料里，白蕓豆提取物的實驗大多數都是在動物身上，找遍了文獻也只發現兩個。

一個是30天的隨機雙盲對照試驗，治療組沒見攝入445毫克的α-淀粉酶抑制劑，體重平均減少2.93公斤，安慰組(吃不含α-淀粉酶抑制劑的藥片)減少0.35公斤。

國內也有過隨機雙盲對照試驗，給101位肥胖者每天餐前服用1000毫克白蕓豆提取物，60天后受試者體重平均下降1.9公斤。

從數據上來看，白蕓豆的提取物(注意是提取物)或者直接吃α-淀粉酶抑制劑，的確是有效地，不過需要長時間服用，至少也需要1-2周的時間才能減去一斤體重，同時這還是針對高碳水化合物飲食結構的肥胖者實驗。

對于那些本身就已經習慣了低碳飲食，或者高脂飲食的肥胖者甚至普通飲食的肥胖者來說效果都是未知的，或者是有限的。

注意哦，1-2周的時間，也只是減了1斤體重，這樣的健康減肥速度，我們一般人，不用費力地適當控制飲食，加適量運動也是完全可以做到的。那為啥還要花錢去買它呢？

三、吃提取物沒有用，那么吃白蕓豆呢？

其實正常思維的人都能理解了，提純的東西效果尚且有限，更何況是吃食物呢，一個是白蕓豆里的α-淀粉酶抑制劑有限，再有就是α-淀粉酶抑制劑產生效果還需要很多的前提條件，最主要考慮溫度和酸度度。

人體內胃酸的pH值通常在0.9-1.8之間，即使吃吃飯后胃酸被稀釋，PH值大概會上升到3.5左右，這樣的酸性環境下，α-淀粉酶抑制劑的活性低于10%。

再說溫度，我們吃蕓豆，一般都得做熟了吃吧，生吃恐怕你的脾胃很難接受。豆子皮很厚，需要長時間的燉煮才能熟，而α-淀粉酶抑制劑在溫度超過80度時，也是失去活性的。

好了基本不用啰嗦了，吃白蕓豆減肥這個事情，基本算是理清楚了。

真相很殘忍，但是也不妨礙白蕓豆本事是不錯的低GI碳水，如果你把它部分取代你原來吃的主食，你可能需要吃更少，就能獲得同樣的飽腹感，畢竟膳食纖維含量很高。

不過不只是白蕓豆有這個效果，大多數淀粉豆類都有這個優點，紅豆綠豆也不差哦，這也是很多人吃粗糧減肥的基本原理。

大多數淀粉豆類都有20% 以上的蛋白質(這一點優于所有的糧食)、60%左右的碳水和極低的脂肪含量，而且它們的礦物質、B族維生素和膳食纖維都非常豐富，日常部分替代精白米面，不僅有利于控制體重，而且對于平衡整體的營養也是有幫助的。

但是唯一提醒，這類食物雖然，也不是多多益善，粗細搭配更舒服，畢竟容易脹氣對于很多因為減肥早已把脾胃折騰壞了的姐妹來說，真的是雪上加霜。

最重要，當我們說某個食物吃了減肥，不是說你能不管不顧地吃很多，條條大道通羅馬，吃多了也一樣會胖的。那些喝雜糧粥胖十斤的人，也不再少數啊，每頓喝一碗是減肥，可是每頓喝一鍋，真的不減。

在寫文章的時候，還抽空回答了去年十二月群妹紙的一個問題，國家允許的減肥藥奧司利他能吃嗎？順便也把答案分享給大家吧。

這個藥的確是國家允許的減肥藥，但是并不代表對身體沒有副作用。它的原理是通過抑制胃腸道的脂肪酶，阻止三酰甘油水解為游離脂肪酸和單酰基甘油酯，減少腸腔黏膜對膳食中脂肪(三酰甘油)的吸收，促使脂肪排除體外。

聽起來同樣很美好，但是以下這些，請詳細閱讀：

1.第一次使用本品前應咨詢醫師，治療期間應定期到醫院檢查。尤其是伴發高血脂、高血壓、糖尿病和中度以上脂肪肝的病人，應在醫師指導下結合其他藥物進行治療。(注意不是你自己隨便到藥店買了就吃，醫生需要評估你的健康狀態)

2.不推薦體重指數低于24的人群使用本品。(那些本來就不胖的最多算是微胖的妹紙們，就省省吧)

3.服用本品時應盡量減少攝入脂肪含量高的食物。(是噠，如果你不想滿街找廁所，甚至需要穿成人紙尿褲的話)

4.使用本品同時應注意結合運動和控制飲食，才能達到良好效果。(你細品品，哪里是什么捷徑？！)

5.沒有證據證明本品加大用量后能增強療效，因此，請按推薦劑量服用，不要擅自增加用量。(減肥心切，你懂的，可是身體不許啊)

6.18歲以下兒童、孕婦及哺乳期婦女不宜使用本品。

7.由于奧利司他上市后發生了罕見的急性肝細胞壞死或急性肝衰竭的嚴重肝損傷報道，其中部分病例需要進行肝移植或可直接導致死亡，故處方醫生應指導患者主動報告服用奧利司他后出現任何肝功能障礙癥狀和體征(如食欲減退、瘙癢、黃疸、尿色深、糞便色淺、右上象限疼痛)。

當出現前述任何癥狀時，應立即停用奧利司他和其他可疑藥品，并檢驗肝功能。(絕對不是危言聳聽，營養咨詢的案例里就有過好多例子)

總結

以上是生活随笔為你收集整理的里能嵌jquery吗_白芸豆里的淀粉阻断成分，能帮助减肥是真的吗？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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