下面是炒雞胗的家常做法： 材料： 雞胗250克、青椒半個、蔥姜蒜適量、干辣椒數個、鹽適量、料酒適量、生抽適量、生粉適量、油適量。 步驟： 1. 雞胗清理干凈后，放入開水中焯水，水開后煮1分鐘； 2. 撈出雞胗，用冷水沖涼備用。青椒切成小塊備用； 3. 將炒鍋加熱，加油燒熱后放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味； 4. 將雞胗和青椒放入鍋中，翻炒至熟； 5. 加鹽、料酒、生抽調味，翻炒均勻； 6. 加入生粉水勾芡，出鍋前倒入少許香油即可。 炒雞胗的家常做法其實并不難，關鍵在于掌握好焯水和調味的技巧，可以根據自己的口味適量調整調料的用量。

總結

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