材料：掛面、豬肉末、雞蛋、蒜末、蔥段、鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、花椒油、香油。 步驟： 1.將掛面放入沸水中煮3-5分鐘，至軟爛，撈出瀝干備用。 2.熱鍋涼油，爆香花椒油和蒜末，加入豆瓣醬煸炒出紅油。 3.加入豬肉末炒至散開，倒入少許料酒翻炒出香味。 4.打入雞蛋，小火翻炒至蛋熟，加入鹽、生抽、老抽翻炒均勻。 5.將煮好的掛面加入鍋中，翻炒均勻，加入蔥段和香油即可。 小貼士： 1.掛面要煮爛，加入適量油可防止粘連。 2.豆瓣醬不要放太多，口感會(huì)過重。 3.料酒可以去腥味，還可以烘托出食材的鮮美味道。 4.聯(lián)系鍋要大，翻炒掛面不易散，口感更佳。 5.可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料份量和加入蔬菜等其他食材。

總結(jié)

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