卤肉下锅之前需要先焯水吗?
生活随笔
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卤肉下锅之前需要先焯水吗?
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通常情況下,鹵肉烹制時不需要先焯水,可以直接將鹵料下鍋加水煮熟。但如果鹵肉比較腥或血水比較多,可以在鹵煮之前先焯水,把其血水燙掉,減少腥味的產生。焯水的方法是將切好的鹵肉放入熱水中煮開,煮5分鐘后倒掉水,再用清水洗凈即可。
總結
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