家常酥肉的做法？
材料：
- 豬腿肉或五花肉（500克）
- 蔥白（3根）
- 姜片（3～4片）
- 料酒（2勺）
- 生抽（2勺）
- 鹽（適量）
- 植物油（適量）
步驟：
1. 先將豬肉洗凈，切成約2厘米見方的小塊。
2. 鍋中加入適量植物油，燒熱后放入蔥白和姜片爆香。
3. 放入豬肉塊，翻炒至表面微金黃色。
4. 加入料酒、生抽和適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入水，淹沒豬肉塊，并將火開大。
6. 待水開后，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，至豬肉變得非常嫩爛。
7. 火候調(diào)至中等火力，將鍋中剩余的水分煮干，不斷翻炒肉塊至表面酥脆金黃色即可。
總結(jié)
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