红烧豆角的家常做法？
生活随笔
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红烧豆角的家常做法？
小編覺得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
材料：
豆角500克、瘦肉末150克、蔥姜蒜適量、紅辣椒2個(gè)、豆瓣醬1大勺、生抽1勺、老抽1勺、糖適量、料酒適量、清水適量、鹽適量、味精適量、油適量。
做法：
1、豆角洗凈去蒂，切成小段，用沸水焯水去澀味備用。
2、鍋里放油，放入蔥姜蒜末和豆瓣醬煸炒出香味。
3、加入肉末翻炒至變色。
4、放入豆角翻炒均勻，加入生抽、老抽和料酒翻炒。
5、加水（水量以剛好沒過豆角為宜），放入糖、鹽、味精和紅辣椒切段，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮。
6、燉至豆角熟透爛軟，味道入味即可。
小貼士：
1、焯豆角時(shí)，不要把豆角煮得太軟，否則燉的時(shí)候會(huì)變成泥狀。
2、可以用鮮貝干或蝦皮煮湯增加風(fēng)味。
3、燉的時(shí)候，可以適量加入幾顆桂皮和香葉提升香氣。
4、放料酒可以去腥，但不要過多，否則會(huì)影響豆角的味道。
總結(jié)
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