1.清蒸魚： 將魚洗凈后，切成適當(dāng)大小的塊，撒上少量鹽，蔥姜蒜碎，淋上一點(diǎn)料酒和生抽，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘即可。 2.烤魚： 將魚用刀背刮掉鱗片，并在魚身兩側(cè)各切幾刀，抹上適量的鹽、胡椒粉和油，放入烤箱中，烤5-8分鐘即可。 3.紅燒魚： 將魚洗凈，加入姜片，蔥段，花雕酒，清水加適量調(diào)味料慢慢煮，煮到湯汁收干，魚肉入味即可。 4.豆腐煮魚： 將豆腐切成小塊，鍋中加水，加姜蔥等調(diào)味料煮開后加入魚塊，再加入豆腐塊繼續(xù)煮，待湯汁濃稠后加鹽，煮至魚肉熟爛即可。 5.煎魚： 將魚洗凈，斜切成魚扇狀，在切口處加少量鹽和胡椒粉，蘸上少量干淀粉，加少量油在鍋中煎至兩面金黃，加入適量調(diào)味料即可。

總結(jié)

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