香辣虾的家常做法？
材料：
1斤鮮活大蝦、適量生姜、適量蔥、適量大蒜、適量青椒、適量紅椒、適量花椒、適量辣椒油、適量醬油、適量料酒、適量鹽、適量淀粉、適量清水、適量色拉油。
步驟：
1.將鮮活大蝦洗凈備用，然后剪去蝦須和蝦線。
2.將洋蔥、蔥和大蒜切成末，將青椒和紅椒切成小丁。
3.在熱鍋中加入適量的色拉油，熱后將姜、蔥和大蒜爆香。
4.加入青椒和紅椒，翻炒一下。
5.加入花椒、辣椒油、醬油和料酒，繼續(xù)翻炒。
6.加入適量的清水，鹽和糖，燒開后轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘。
7.將蝦放入鍋中，用小火煮2-3分鐘，待蝦熟透后盛出。
8.將鍋中剩余的湯汁加入適量的淀粉調(diào)勻，澆在蝦上即可。
小貼士：
1.鮮活的大蝦口感更好，也更健康。
2.炒香料時(shí)，一定要掌握好火候，不要炒糊了。
3.適量的紅椒和青椒能夠增添顏色和肉質(zhì)口感，同時(shí)達(dá)到溫度均勻的目的。
總結(jié)
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