材料： - 面粉500克 - 酵母7克 - 溫水280毫升 - 牛肉300克 - 大蔥1根 - 姜片5片 - 豆瓣醬1湯匙 - 料酒2湯匙 - 生抽1湯匙 - 鹽適量 - 面粉適量 - 油適量 - 辣椒粉適量 - 熱水適量 步驟： 1. 將面粉和酵母混合在大碗中，慢慢倒入溫水，揉成面團(tuán)，發(fā)酵30分鐘。 2. 牛肉切成小塊，大蔥切成蔥花。 3. 鍋中倒入油，在牛肉中撒上鹽和面粉，拌勻。 4. 熱鍋涼油，放入姜片和豆瓣醬爆香，加入牛肉煸炒至變色。 5. 加入料酒和生抽，加水煮沸，小火煮20分鐘，加鹽調(diào)味。 6. 面團(tuán)放在工作臺(tái)上，揉成長(zhǎng)條狀，分割成12個(gè)小面團(tuán)，搟成薄片，中間加入牛肉餡，包成半月形。 7. 放入鍋中，加少量油，烙至金黃色，翻面再烙，兩面都烙至金黃色。 8. 取出肉馕，放在碗中，加入熱湯，撒上蔥花和辣椒粉即可。 提示： 1. 面團(tuán)揉好后需要發(fā)酵，若時(shí)間充足可以將其直接冷藏，時(shí)間為一晚上。 2. 包餡時(shí)要將薄片中間部分壓薄，加入適量牛肉餡，包起來后壓扁以便于烙制。 3. 煎馕時(shí)要翻面至兩面都煎至金黃色，這樣馕會(huì)更加美味。

總結(jié)

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