炖鲢鱼的家常做法？
材料：
鰱魚、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、水
步驟：
1.鰱魚洗凈去鱗，切成段；
2.鍋中加水，放入鰱魚段，加入料酒焯水，撈出備用；
3.鍋中倒入適量油，燒熱后放入姜片和蔥段爆香；
4.加入適量水，調(diào)入生抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味，煮沸；
5.放入鰱魚段燉煮10~15分鐘，至魚肉熟爛；
6.最后調(diào)味，出鍋。
小貼士：
1.焯水能夠去掉魚腥味，提高燉魚的口感；
2.生抽一定要控量，過多會(huì)影響顏色和口感；
3.盛出后可根據(jù)個(gè)人口味再加一些料酒和生抽。
總結(jié)
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