材料： 鰱魚、姜片、蔥段、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、水 步驟： 1.鰱魚洗凈去鱗，切成段； 2.鍋中加水，放入鰱魚段，加入料酒焯水，撈出備用； 3.鍋中倒入適量油，燒熱后放入姜片和蔥段爆香； 4.加入適量水，調(diào)入生抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味，煮沸； 5.放入鰱魚段燉煮10~15分鐘，至魚肉熟爛； 6.最后調(diào)味，出鍋。 小貼士： 1.焯水能夠去掉魚腥味，提高燉魚的口感； 2.生抽一定要控量，過多會影響顏色和口感； 3.盛出后可根據(jù)個人口味再加一些料酒和生抽。

總結(jié)

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