大豆腐的家常做法？
材料：
1. 大豆腐 1 塊
2. 八角 1 小塊
3. 干辣椒 2-3 個
4. 姜片 2 片
5. 蒜瓣 2-3 粒
6. 蔥段 2 段
7. 醬油 適量
8. 鹽 適量
9. 紅辣椒適量
做法：
1. 大豆腐切成 2 厘米見方的小塊，放入鍋中用開水焯一下。
2. 焯好的大豆腐塊放入冷水中浸泡 5 分鐘，使其更加細嫩。
3. 熱鍋涼油，放入八角、姜片、蒜瓣、干辣椒、蔥段煸炒出香味。
4. 倒入適量的醬油和鹽，加入適量的清水。
5. 放入大豆腐塊，蓋上鍋蓋慢火燉 10 分鐘，讓大豆腐充分吸收湯汁。
6. 最后加入少量紅辣椒即可。
注意事項：
1. 在焯好的大豆腐塊中加入一小勺鹽，可以使其更好保持形狀。
2. 大豆腐吸收湯汁的越多，口感越好。
3. 建議選用砂鍋燉，燉出來的大豆腐更鮮美。
總結(jié)
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