鲅鱼做法大全家常？
鲅魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美味魚類，通常做法多種多樣，以下是幾種常見(jiàn)的鲅魚家常做法：
1. 鲅魚燒
原料：鲅魚、青椒、紅椒、洋蔥、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、水淀粉、色拉油。
做法：
1）鲅魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切厚片備用；
2）青椒、紅椒、洋蔥切絲，生姜、蒜切末備用；
3）熱鍋冷油，放入鲅魚片煎至雙面金黃；
4）將鍋中余油倒入少量熱水中，加入生姜、蒜末，加入適量料酒、生抽、老抽、糖、鹽繼續(xù)煮沸；
5）將煮好的醬料均勻地澆在鲅魚片上，再放入洋蔥、青紅椒絲，喜歡辣的可以放些辣椒油；
6）最后用水淀粉勾芡即可。
2. 清燉鲅魚
原料：鲅魚、姜片、蔥段、鹽、雞精、清湯或水、料酒。
做法：
1）將鲅魚去頭、去內(nèi)臟，洗凈后切塊備用；
2）熱鍋冷油，加入姜片和蔥段翻炒；
3）加入切好的鲅魚塊，稍微煎一下；
4）加入適量清湯或水，燒開(kāi)后加入料酒、鹽、雞精，改小火慢燉20分鐘左右，讓鲅魚入味；
5）撇去浮沫，盛出即可。
3. 鲅魚丸子
原料：鲅魚、淀粉、雞蛋、蔥姜末、鹽、糖、料酒、醬油、胡椒、香油、水。
做法：
1）將鲅魚剁成細(xì)肉泥，加入淀粉、蔥姜末、鹽、糖、醬油、胡椒、料酒和香油拌勻，搓成小丸子備用；
2）雞蛋打散，加適量水，將小丸子沾上蛋液；
3）熱鍋冷油，小火煎到外表金黃色，中途可以翻面。
以上就是幾種常見(jiàn)的鲅魚家常做法，根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配，做出美味又營(yíng)養(yǎng)的鲅魚料理！
總結(jié)
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