糖醋排骨正常情況下不應該有苦味，若糖醋排骨有些苦味可能是由以下幾個原因導致： 1. 瘦肉和骨頭上的膜還未剔凈，膜部位含有食品添加劑，易產生苦味； 2. 烹制時使用的醋品質不佳，含有雜質或者變質，也會影響味道； 3. 烤排骨的火候不合適，容易出現黑色不均勻的焦糊，有焦糊味則影響口感； 4. 烹調時使用了化學調味料，有些添加劑會導致苦味。 建議：在烹制糖醋排骨時最好選擇有經驗的廚師，選擇新鮮質量好的材料，一些做法需要注意火候的掌控， 食物的味道與口感同時要考慮到。

總結

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