冰箱保鮮是指通過控制溫度、濕度和空氣流通等因素，使食品保持較長時間的新鮮度和品質。冰箱保鮮可以延長食品的保質期，減少食品的損耗和浪費，也可以提高食品的安全性和衛生水平。

現代冰箱通常采用多層的保鮮室，可以分別存放不同種類的食品，以便更好地控制溫度和濕度。例如，蔬菜和水果通常需要較高的濕度和較低的溫度，而肉類和乳制品則需要較低的濕度和較低的溫度。冰箱內還配備了通風設備和空氣過濾器，以確保空氣流通和凈化，避免異味和細菌的滋生。

冰箱保鮮溫度一般是在0-5攝氏度之間。這個溫度范圍可以使大多數食品保持新鮮度和品質，同時可以防止細菌和霉菌的生長，從而確保食品的安全性和衛生水平。不同種類的食品對于保鮮溫度有不同的要求。

1、肉類和乳制品：應該在0-5攝氏度的低溫下保存，以減緩腐敗和細菌生長。

2、水果和蔬菜：應該在2-8攝氏度的較高溫度下保存，以保持水分和新鮮度。

3、飲料和酒類：應該在2-5攝氏度的低溫下保存，以保持味道和口感。

保鮮溫度也會因冰箱的不同功能而有所不同。例如，冷藏室和冷凍室的溫度通常是不同的，而智能化冰箱可能具有更多的溫度控制選項。因此，在存儲食品時，應該根據食品的種類和要求，合理設置冰箱的溫度和濕度。