燉肘子有以下幾個訣竅： 1.選擇好的肘子：選擇帶有一定肥肉的肘子，這樣燉出來的肘子更加鮮香可口。 2.先焯水：將肘子放入冷水中，用中火焯水，煮約5分鐘，這樣可以去除血水和雜質。 3.配料豐富：可以加入姜，蔥，料酒等佐料一同燉煮，提升肘子的口感和味道。 4.時間掌握：燉肘子需要慢慢煮，可以用電飯煲，或者砂鍋等長時間的烹飪工具來燉，烹飪時間最好不要少于2個小時。 5.去除骨頭：將燉好的肘子拿出來，去掉骨頭，然后再放回鍋中再煮一會，這樣可以讓肉質更加鮮嫩可口。

總結

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