魔芋結不能冷藏是因為魔芋結中含有一種叫做谷氨酸的物質，這種物質在低溫下會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，所以魔芋結不能冷藏。因此，為了保證食品的安全性，魔芋結應該存放在陰涼干燥的地方，并在開封后盡快食用。

總結

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