谷氨酸鈉（也稱味精）在加熱過程中通常不會失去鮮味，而是在食物中釋放出更多的鮮味。然而，過度加熱或長時間高溫烹調可能會導致味精的分解和損失。具體時間會取決于加熱的溫度和持續時間，但一般情況下，谷氨酸鈉在常規烹調中并不容易失去鮮味。

總結

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