千頁豆腐的家常做法如下： 材料： -千頁豆腐300g -瘦肉末適量 -香菇適量 -青蔥適量 -姜適量 -蒜適量 -鹽適量 -生抽適量 -料酒適量 -白胡椒粉適量 -水淀粉適量 -油適量 做法： 1.千頁豆腐切成小塊，香菇切小丁，姜、蒜、青蔥切末備用。 2.鍋中熱油后加入姜蒜末和青蔥末爆香，加入瘦肉末煸炒至變色。 3.加入香菇丁翻炒均勻，加入少許料酒。 4.加入適量的清水和千頁豆腐，煮開后加入少量鹽和白胡椒粉調(diào)味。 5.蓋上鍋蓋慢火燉10-15分鐘，以便千頁豆腐入味。 6.最后淋上生抽，勾薄芡，撒上蔥花即可。 烹飪技巧： 1. 煮千頁豆腐時，先用開水煮一下可以去除豆腥味及它表面的浮沫。 2. 千頁豆腐易吸味，可搭配不同的食材和調(diào)味使味道更加豐富。 3. 在燉千頁豆腐時，千萬不要太用力攪拌，以免豆腐散開變成豆腐泥。

總結(jié)

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